Ciao a tutti.

Ieri sera i miei ospiti mi hanno portato un dolce che è piaciuto molto a tutti: si chiama "Suisse" (ma non so se si scrive così, la pronuncia è identica al francese di Svizzera!). Metto le foto:

 

L'interno è cioccolato fondente ma la consistenza è cremosa. L'impasto non è brioche, anche se ho sentito (solo io!) l'odore del lievito di birra. Per quanto riguarda l'impasto potrebbe essere qualcosa simile a questa oppure a questa? E il cioccolato fondente che non indurisce?

Qualcuno sa, insomma, come si fa?

Grazie.

        Lorant

---

Lorant05 ha scritto:

Qualcuno sa, insomma, come si fa?

L'ho mangiata anche io a L'Aquila, quindi non molto lontano da te.

Per me, l'impasto e' molto simile a quello dei cinnamon buns (per inciso, sono tutti impasti della classe delle brioche) e l'interno e' semplicemente cioccolato fondente: una volta che fonde in forno tra gli strati di brioche, poi non indurisce.

Aggiungo, che l'ho fatta alcune volte, variando l'impasto per trovare quello piu' somigliante. Quello dei cinnamon buns e' quello che ho preferito, ma direi che dipende dal gusto personale.

kucinare.it ha scritto:

L'ho mangiata anche io a L'Aquila, quindi non molto lontano da te.

Per me, l'impasto e' molto simile a quello dei cinnamon buns (per inciso, sono tutti impasti della classe delle brioche) e l'interno e' semplicemente cioccolato fondente: una volta che fonde in forno tra gli strati di brioche, poi non indurisce.

Aggiungo, che l'ho fatta alcune volte, variando l'impasto per trovare quello piu' somigliante. Quello dei cinnamon buns e' quello che ho preferito, ma direi che dipende dal gusto personale.

Grazie.......infatti era stata comprata proprio a L'Aquila. Proverò!

        Lorant

---