nella ricetta specifichi i gradi del vino

hanno qualche attinenza con la lievitazione del pane o con il suo sapore?

posso usare il barbera anche se arriva solo a 12°?
non credo frugi, lo specifico + che altro per far capire che tipo di vino sto usando, se è un vino secco o fruttato...il barbera penso che vada alla grande

 

la tua mdp sforna pagnotte superiori al kg?

la mia ha due quantità da mezzo e da un chilo di pane... posso usare le tue dosi e selezionare la seconda?
grazie
si, la mia mdp sforna pagnotte da 1.5 kg e con queste dosi riempie quasi tutto il cestello, quindi ti consiglio di usare il calcolatore per ridurre le dosi di almeno un 30% circa perchè con queste dosi sforna un pane di circa 1.3 kg

 

 

la tua mdp sforna pagnotte superiori al kg?

la mia ha due quantità da mezzo e da un chilo di pane... posso usare le tue dosi e selezionare la seconda?
grazie
si, la mia mdp sforna pagnotte da 1.5 kg e con queste dosi riempie quasi tutto il cestello, quindi ti consiglio di usare il calcolatore per ridurre le dosi di almeno un 30% circa perchè con queste dosi sforna un pane di circa 1.3 kg

 

grazie questo fine settimana (o forse prima) mi armo0 di calcolatrice e bottiglione e poi ti fo' sapere hic!

mestolodoro ha scritto:

 

la tua mdp sforna pagnotte superiori al kg?

la mia ha due quantità da mezzo e da un chilo di pane... posso usare le tue dosi e selezionare la seconda?
grazie
si, la mia mdp sforna pagnotte da 1.5 kg e con queste dosi riempie quasi tutto il cestello, quindi ti consiglio di usare il calcolatore per ridurre le dosi di almeno un 30% circa perchè con queste dosi sforna un pane di circa 1.3 kg

 

grazie questo fine settimana (o forse prima) mi armo0 di calcolatrice e bottiglione e poi ti fo' sapere hic!

[immagine]

si fammi sapere  e se riesci a fare una foto, potremmo inserirla tranquillamente nella ricetta

mestolodoro ha scritto: si fammi sapere [immagine] e se riesci a fare una foto, potremmo inserirla tranquillamente nella ricetta [immagine]   eccomi qui buono, saporito, con una crosta croccante croccante croccante il vino c'entra eccome: l'ho provato con due tipi diversi di vino e il gusto cambia anche se la cottura dovrebbe farlo evaporare. co, barbera (che preferisco) ha un sapore avvolgente e leggermente fruttato, come se ci fosse della gelatina dentro.. (ma il mio barbera è rigorosamente di vigna, 250 bottiglie ala volta) col bonarda rimane più dolce ma si sente meno il retrogusto alcolico sono anch'io dell'idea che sia un pane non da tuttti i giorni ma che si sposi bene con formaggi, salumi particolari e piatti di corpo come dei buoni brasati al posto della polenta magari mi piacerebbe dargli delle forme meno anonime... ci penserò intanto grazie metto la ricetta nei preferiti         (...)