Ciao Giovanna,
oggi ho fatto le baguette con la tua ricetta e il risultato è stato eccellente!
Anche mia moglie ha trovato il risultato veramente ottimo, meglio di quello della panetteria!
Ecco una foto dell'interno, da cui si capisce come siano rimaste ben morbide:
Per il futuro provero' a sostituire una parte della farina Manitoba con farina 00, per renderla un po' meno "tenace", e a passare alla crosta media.
Comunque, complimenti e grazie per la ricetta!
A.
PS: ah, si, voglio anche provare a cuocerle nel forno normale per gli appassionati delle baguette che non hanno la "nostra" MdP ...