Mettere gli ingredienti nel cestello, nell'ordine indicato. Selezionare il programma Baguettes (9) con doratura media.
Quando il programma segnala il termine della lievitazione, togliere l'impasto e formare le 4 baguettes, posarle nelle apposite teglie e inciderle con 2 o 3 tagli in diagonale. Lasciarle lievitare per 15-20 min. in luogo tiepido (anche nella MdP). Spennellarle con acqua, metterle nella macchina e far ripartire il programma per iniziare la cottura.
La macchina prevede un intervallo massimo di 1 ora dal segnale acustico, dopo di che si spegne annullando il programma, ma la lavorazione manuale e il tempo di riposo non superano i 30 minuti. Ho provato anche con la doratura chiara e vengono altrettanto bene, ma, ovviamente, più pallide.
