claudia ha scritto: Volevo aggiungere che vengono benissimo anche in forno non ventilato. Li ho cotti 5 minuti a 180, poi 8 minuti a 160, e poi di nuovo 5 minuti a 180 (mi piacciono scuri). Il puzzo di ammonio sparisce e resta il profumo fantastico dei biscotti :) In effetti l'ammonio evapora con il caldo, diciamo che la ventilazione aiuta a disperdere prima l'odore dal fornoNon ho la sparabiscotti quindi ho usato il metodo classico mattarello+bicchiere per la forma. Forse meglio così perchè la sparabiscotti è più complicata in quanto devi avere l'impasto con la giusta consistenza altrimenti c'è da tribulare.Ho usato 25 gr di latte invece di 15 (per errore - mi e' scappata la mano!)  ma il risultato e' stato super.Penso che non cambi molto l'importante non avere un impasto troppo molleL'unico problema adesso e' riuscire a fermarsi a 4-5 biscotti la mattina invece di divorarne 30.... vabbe' la crusca e il germe di grano, ma sono anche belli burrosi, sigh...Se vuoi provare a sostituire una parte di burro/strutto con dell'olio ma non troppo altrimenti potresti compromettere la friabilità oltre al saporeGrazie per la ricetta! Prego, è un piacere :)P.S. Scusa se rispondo solo ora ma purtroppo sono rientrato dalla vacanze proprio oggi :( (...)