Brava Lollina

kucinare.it · admin

Ci sei quasi!
Vedi quell'avvallamento al centro del tuo pane? E' segno che ci sono troppi liquidi o troppo lievito. Ad ogni modo e' gia' un ottimo risultato. Brava!

Lollina78 · user

kucinare.it ha scritto:

Ci sei quasi!
Vedi quell'avvallamento al centro del tuo pane? E' segno che ci sono troppi liquidi o troppo lievito. Ad ogni modo e' gia' un ottimo risultato. Brava!

Buongiorno Titty, aspettavo proprio un tuo commento proprio su questa cosa (ecco il perchè dell'ingrandimento della mollica).
Io ho anche un'altra ipotesi da fare...tu quando il programma d'impasto è finito sistemi la pagnotta arrotondandola un pochino con le mani?perchè io la lascio così com'è (della serie se è ammucchiata in un angolo lì rimane!!).
Per quanto riguarda i liquidi hai visto che la quantità l'ho abbassata di parecchio, allora adesso penso che sia il lievito perchè come volume cresce tanto e poi appena incomincia il programma di cottura la "pagnotta" incomincia a sgonfiarsi.
ciao Titty!
Lollina

kucinare.it · admin

No, non lo tocco proprio il pane dentro la MdP: sono d'accordo con te, prova a diminuire anche il lievito.