Aiuto Titty

 

è normale che il dolce in forno si gonfi molto come una frittata e poi collassi? 

Lo sto cuocendo adesso:ho tenuto il forno più basso,160°, per paura della famigerata crosta e dopo 20 minuti ho aperto il forno e ruotato la teglia per paura che non cuocia in modo uniforme.Si è sgonfiato e ha fatto un bordo alto e screpolato ai margini mentre il centro della teglia è quasi piatto come quando l'ho infornato.

Ho compromesso la lievitazione?

 

il dolce alla fine NON deve essere lievitato, quindi va bene cosi'.

Hai usato la farina autolievitante? In caso contrario, magari hai messo troppo lievito?

Comunque, tra le ricette di brownies che ho pubblicato, questa a dire il vero e' quella che mi piace meno, perche' i brownies devono essere molto compatti e quindi ritengo che il lievito non sia proprio necessario.

Me lo segno per la prossima volta. Comunque domenica provo gli "extra dark"

Grazie e buon Halloween

Ho usato farina normale con mezza bustina di lievito "pesata" ma in effetti, ripensandoci, su 80 gr di farina autolievitante il lievito dovrebbe essere ancora meno di 8 gr.

 

Snappy ha scritto:

Ho usato farina normale con mezza bustina di lievito "pesata" ma in effetti, ripensandoci, su 80 gr di farina autolievitante il lievito dovrebbe essere ancora meno di 8 gr.

 

E allora e' troppo, visto che nella ricetta c'e' scritto mezzo cucchiaino, non mezza bustina

Scusami...,  ho letto male la ricetta!