sono di napoli e noi qui la prepariamo diversamente:prima di iniziare a preparare la pasta,prendere la passata o la pelata di pomodori e metterla il un recipiente,aggiungere aglio a pezzetti,olio,sale e basilico e mescolare,così è più saporito.e poi anche in pizzeria non si usa la mozzarella ma il fiordilatte perchè perde meno siero in forno.

ciao

 

 

Certo lo so che in pizzeria si usa il fiordilatte e spesso lo uso anche io. Se vuoi la mozzarella (io la preferisco) molte pizzerie ce la mettono, ma paghi un extra perche' la mozzarella costa piu' del fiordilatte

missmiry ha scritto:

sono di napoli e noi qui la prepariamo diversamente:prima di iniziare a preparare la pasta,prendere la passata o la pelata di pomodori e metterla il un recipiente,aggiungere aglio a pezzetti,olio,sale e basilico e mescolare,così è più saporito.e poi anche in pizzeria non si usa la mozzarella ma il fiordilatte perchè perde meno siero in forno.

ciao

 

 

Guarda la coincidenza!!!! Sono di Napoli anche io, anche se non sembra!

Certo lo so che in pizzeria si usa il fiordilatte e spesso lo uso anche io. Se vuoi la mozzarella (io la preferisco) molte pizzerie ce la mettono, ma paghi un extra perche' la mozzarella costa piu' del fiordilatte [immagine]

 

Ah giusto una nota: se la mozzrella e' del giorno precedente, risulta omlto piu' asciutta e funziona perfettamente.

questa non la sapevo...anche io preferisco la mozzarella ma nn l'ho mai messa proprio per questo problemino del siero...grazie per ilconsiglio...

in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.

missmiry ha scritto:

questa non la sapevo...anche io preferisco la mozzarella ma nn l'ho mai messa proprio per questo problemino del siero...grazie per ilconsiglio...

Aggiungo: se la tagli a fettine e la lasci in frigo a scolare, diventa impossibile che squacquarei.

 

 

Esatto