Penso di provare a fare questa ricetta con le mie castagne. Le ho già ammollate e cotte, ma sono in dubibo per la dose. Pulendole dalle pellicine dopo l'ammollo ne ho scartate un po', forse 4, forse 6, perchè mi sembravano brutte/bacate (ne avevo un pacchetto da 250 quindi non potevo aggiungerne di scorta).
Avendole già ammollate, e essendomi dimenticata di pesarle non so esattamente quante me ne sono rimaste, penso un po' più di 200 g. Cosa fare? togliere un uovo, un bianco, o lasciare le dosi come stanno? Peso la purea e cerco di aggiustare le dosi da lì?
Grazie