kucinare.it ha scritto:
Due piccolissimi commenti:
- e' meglio immergere i carciofi, via via che si puliscono, in acqua e succo di limone per non farli annerire
- utilizzare il gambo del carciofo come "tappo" da inserire al centro delle foglie
Il gambo, tra l'altro, e' tra le parti piu' gustose del carciofo: sarebbe peccato buttarlo via :)
Hai ragione
quello del limone me ne ero dimenticata anche perchè per 4 carciofi nemmeno il tempo di metterli in acqua e limone che già sono in pentola ma giustamente se ne sono più di quattro...aggiungerò la precisazione alla ricetta.
Il gambo come tappo è una buona idea :-)
Io in genere li lesso con i carciofi e me li pappo così :-)