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Questi messaggi fanno riferimento alla ricetta: Carne macinata alla tartara

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Bruchina
user

Posts: 2074
Citta: Siena


messaggio privato
Carne cruda 17/06/2006 22:10

A me piace moltissimo questo piatto, ma va detto che per la buona riuscita è necessaria carne di ottima qualità.
 
Molti anni fa ho mangiato questo piatto in un ristorante a Cavour ( TO ) era fenomenale...
 
Mi hanno detto che la carne, un pezzo intero, va avvolta in un panno e tenuta un giorno in frigo affinché perda acqua e sangue.
Poi va tagliata finemente solo con il coltello e condita con olio, sale, pepe, aglio e aceto.


 


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