Veramente una ricetta fantastica! In America ho mangiato cheesecake meno buone di così!!
Io al posto del philadelphia normale ho usato il philadelphia Yo (praticamente fatto con lo Yoghurt) che è un po' meno acidulo e più cremoso di quello normale e adatto in modo particolare per fare i dolci.
Non so se il risultato finale cambia (l'ho fatta solo una volta per ora), ma ho pensato che fosse un po' più adatto...