jacopo ha scritto:
Mi suggerite qualche ricetta di dolci, secondi piatti senza grassi avendo il marito che ha problemi di colesterolo. Grazie
Visto che anche mio marito ho problemi di colesterolo, faccio regolarmente il plumcake di letizia sostituendo i 60 gr di burro con 50 di olio. Per variare puoi sostituire una parte di farina con del cacao amaro o aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente all'impasto (metto il cioccolato in freezer qualche ora, lo infarino un po' prima di unirlo all'impasto per fare in modo che non cada sul fondo).
Come gelato faccio un gelato alla gianduia usando albumi (anziché uova intere) e latte di soia oltre agli ingredienti soliti: ovviamente non uso panna e nonostante questo rimane abbastanza soffice anche dopo qualche giorno.
Per i secondi faccio carni magre alla griglia o in umido: anche il solito petto di pollo o tacchino cucinato in modi diversi "sembra diverso": spezzatino al limone, scaloppine ai funghi, al vino bianco, arrosto...