Ho fatto anche questa pasta ieri.

E' velocissima e buona di sapore... solo che ho fatto un macello!
L'ho stesa in una pirofila di porcellana e ci ho adagiato sopra fettine di speck, rosmarino, fettine di patata e quando stava per terminare la cottura un pò di pezzetti di provolone.

Dunque, forse l'ho fatta cuocere troppo... ma è venuta biscottosissima!!
Ma per caso ci voleva per forza una afrcitura "bagnata"? Come ho fatto io era tipo una pizza...
E poi va chiusa sopra o resta aperta??

Mi si è seccata troppo, ma se spegnevo prima era cruda...

PS la teglia che sono riuscita a foderare con questa pasta è piccola.. sarà 25 * 15 ...

flag ha scritto:

Ho fatto anche questa pasta ieri.

Dunque, forse l'ho fatta cuocere troppo... ma è venuta biscottosissima!!

credo che forse il problema sta nella temperatura del forno e dalla posizione della pirofila, sicuramente con un interno "bagnato" la riuscita è diversa, prova a fare queste due piccole modifiche e fammi sapere.

Ciao     martina

quindi dici che è meglio un ripieno bagnato....

Ma poi chiudi la crostata con le striscioline o copri con un altro disco di pasta? O lasci completamente scoperto il ripieno?

Ti prego fammi sapere :)

Grazie

flag ha scritto:

Dunque, forse l'ho fatta cuocere troppo... ma è venuta biscottosissima!!
Ma per caso ci voleva per forza una afrcitura "bagnata"? Come ho fatto io era tipo una pizza...
E poi va chiusa sopra o resta aperta??

 Io faccio molto spesso torte salate con questa base e di solito dentro metto spinaci, ricotta, uova, provolone a pezzettini, wurstel o prosciutto o tutto quello che ho nel frigo che mi avanza. prima stendo tutta la pasta e ci faccio un disco che poi stendo in una teglia rotonda di circa 28 cm. di diametro (foderata con carta da forno), metto il ripieno (sopra non faccio strisce e non copro, lascio scoperta) e faccio cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti e viene benissimo, a me non secca troppo... secondo me tu dovevi mettere delle uova sbattute sopra così non si seccava...

prova e facci sapere!!!

ciaooooooo