Una domanda: ho letto che l'impasto si conserva in frigo anche per 5 giorni (max). Io sapevo che le patate lessate non devono essere conservate per più di 24 ore (credenza popolare? articolo da sala di attesa?) per cui voglio chiedere se questo non è vero e possono invece essere conservate più a lungo oppure se la differenza consiste nel fatto che in questo caso le patate lessate sono presenti in un impasto (ma resta vero che è buona regola non conservarle per più di un giorno). Spero di essermi spiegata; grazie.

Una domanda: ho letto che l'impasto si conserva in frigo anche per 5 giorni (max). Io sapevo che le patate lessate non devono essere conservate per più di 24 ore (credenza popolare? articolo da sala di attesa?) per cui voglio chiedere se questo non è vero e possono invece essere conservate più a lungo oppure se la differenza consiste nel fatto che in questo caso le patate lessate sono presenti in un impasto (ma resta vero che è buona regola non conservarle per più di un giorno). Spero di essermi spiegata; grazie.

io avevo pensato che magari la presenza del burro fa si di formare come una patina e la patata non ossigenandosi non si ossida