ldg984 ha scritto:
Forse la domanda è sciocca, ma perchè la cottura va fatta separata? Rosolando prima carciofi e salsiccia ed aggiungere poi il riso, nella stessa padella, portandolo a cottura con il brodo non gli darebbe più sapore?
penso che si vogliano mantenere ben distinti gli ingredienti
come dici tu cuocendo tutto insieme si insaporirebbe il riso, però si rischierebbe, per non far attaccare il tutto e visto che il riso va mescolato,di disfare i carciofi sfogliandoli e di impastare la salsiccia
invece cuocendo il riso a parte si ottiene un bel risotto all'onda più o meno accentuata secondo le preferenze in cui il sugo si possa armoniosamente amalgamare