Ahimé temo di avere sbagliato proprio nell'avere messo a 200 ma con ventilato.. da poco esperta sulla cottura in forno ho sempre pensato che per i dolci il ventilato è un "di più", invece leggendo temo di avere proprio errato.

Fuori è venuta splendida, ma all'interno gli strati erano abbastanza crudi anche se fuori era perfettamente cotta e colorata.. può dipendere unicamente dal mio errore col ventilato o forse ho sbagliato in altro modo?

 

in realtà è anche lievitata molto poco, anche se l'ho lasciata diverse ore a lievitare (più di quanto fosse scritto nella ricetta e tutte e tre le volte).

Ho usato metà farina a grano tenero 0 e metà manitoba... cosa può essere successo?

 

 

Forse da te faceva troppo freddo, o il lievito non era abbastanza attivo.

O a, contrario, l'hai fatta lievitare troppo nelle prime fasi e quindi alla fine il lievito probabilmente aveva esaurito la sua attività e non aveva piu' abbastanza forza per far lievitare ancora l'impasto.

 

 

Freddo faceva sicuramente.. però non penso così tanto da bloccare la lievitazione.. in ogni caso ho fatto lievitare circa 45 minuti il lievitino, poco piu di 3 ore l'impasto e poco più di un'ora alla fine.. ma ho notato sin da subito che lievitava poco.. se provassi a mettere un pò piu di lievito?