kucinare.it ha scritto:
Hai mai provato senza il lievito chimico? Secondo me, potrebbe non essere necessario, anche perché dopo il tempo di lievitazione probabilmente non agisce più.
Secondo me basterebbe non mescolare la pastella per far uscire l'aria, dopo la lievitazione
Questa è una ricetta che fanno dei miei amici del marocco ed è presa dai libri di ricette marocchini in quella originale c'è quasi il doppio del lievito di birra e quasi il doppio di quello chimico, ho pensato che i millebuchi siano dovuti alla reazione del lievito chimico con il calore più la reazione della lievitazione, ma visto che l'ho già modificata posso provare una versione con il solo lievito di birra.