Mi avanzavano albumi e ho deciso di preparare questo dolce....un mattone!!:) Dove ho sbagliato??? Io non avevo la farina autolievitante e ho setacciato farina 00 con un cucchiaino scarso di pan degli angeli... poco lievito?
P.S. Auguri di buon compleanno :)

"Una volta nel gregge è inutile che abbai: scodinzola!" (Anton Cechov) http://www.tubalkain.it

Paquita ha scritto:

Mi avanzavano albumi e ho deciso di preparare questo dolce....un mattone!!:) Dove ho sbagliato??? Io non avevo la farina autolievitante e ho setacciato farina 00 con un cucchiaino scarso di pan degli angeli... poco lievito?

Non credo fosse poco e poi ci sono gli albumi montati a neve che fanno il grosso del lavoro, a patto che uno non li faccia smontare :)
Forse qualche cosa non e' andata bene nel procedimento, ma se non mi dai qualche dettaglio non so aiutarti

kucinare.it ha scritto:

Paquita ha scritto:

Mi avanzavano albumi e ho deciso di preparare questo dolce....un mattone!!:) Dove ho sbagliato??? Io non avevo la farina autolievitante e ho setacciato farina 00 con un cucchiaino scarso di pan degli angeli... poco lievito?

Non credo fosse poco e poi ci sono gli albumi montati a neve che fanno il grosso del lavoro, a patto che uno non li faccia smontare :)
Forse qualche cosa non e' andata bene nel procedimento, ma se non mi dai qualche dettaglio non so aiutarti

Io ho montato ben bene gli albumi e ho aggiunto poi burro acqua   e come tu dici, un pò si smonta per la presenza appunto  di grassi e acqua...forse  quando ho aggiunto la farina si è smontata ulteriormente perchè non riuscendo bene ad amalgamare dal basso verso l'alto (e si era formati dei grumoni)ho adoperato il frullatore...Nzacchete!!!! E' qui che ho sbagliato allora!!!????
 Boh, magari la prossima volta la farina l' aggiungo poco alla volta... che ne pensi?

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Paquita ha scritto:

forse  quando ho aggiunto la farina si è smontata ulteriormente perchè non riuscendo bene ad amalgamare dal basso verso l'alto (e si era formati dei grumoni)ho adoperato il frullatore...Nzacchete!!!! E' qui che ho sbagliato allora!!!????
 

Sicuramente.
Dici che si sono formati dei "grumoni" e questo mi fa sospettare che tu non abbia setacciato la farina

kucinare.it ha scritto:

Paquita ha scritto:

forse  quando ho aggiunto la farina si è smontata ulteriormente perchè non riuscendo bene ad amalgamare dal basso verso l'alto (e si era formati dei grumoni)ho adoperato il frullatore...Nzacchete!!!! E' qui che ho sbagliato allora!!!????
 

Sicuramente.
Dici che si sono formati dei "grumoni" e questo mi fa sospettare che tu non abbia setacciato la farina

Ahi ahi ahi.....ci siamo..ecco l'errore! Ma quindi bisognava  setacciare la farina nell'impasto? Ma un pò per volta o tutta insieme?

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