Per due volte ho provato e per due volte non è cotta al centro e ho dovuto buttarla via.

Siccome è l'unica ricetta che non mi viene ,vorrei capire se è la farina di castagne che tende a non far lievitare l'impasto oppure altro, dal momento che gli altri ingredienti sono pesati giusti e a temperatura ambiente.

 

Ho notato che la farina di castagne che ho, ha un'aggiunta del 10% di fecola...che sia a causa di quello ?

 

Altre brioche ti riescono bene?

Domanda forse stupida: mica hai messo a bagno l'uvetta?

 

Si certo, poi l'ho scolata e l'ho infarinata...pensi che sia quella la ragione ?

Non credo anche perchè è proprio l'impasto che rimane troppo appiccicoso.

A te viene come da foto?

Dwight ha scritto:   Si certo, poi l'ho scolata e l'ho infarinata...pensi che sia quella la ragione ?   Ne sono quasi sicura, diciamo al 99%. Se l'uvetta andasse messa a mollo, l'avrei scritto nella ricetta.   Non credo anche perchè è proprio l'impasto che rimane troppo appiccicoso.   L'impasto viene appiccicoso perche' ai liquidi della ricetta si aggiungono i liquidi, non necessari, dell'uvetta messa o mollo   A te viene come da foto?   Se mi venisse differente, quella foto sarebbe o un fotomontaggio o un furto   (...)