Dubbio sulla cottura

kucinare.it · admin

Scusa laura, ma un'ora e mezza per un filetto di maiale non e' un po' troppo????

lau_girasole · user

kucinare.it ha scritto:

Scusa laura, ma un'ora e mezza per un filetto di maiale non e' un po' troppo????

io l'ho cotto così, lo faccio solo così.. perchè non mi piace che la cane sia rosa, allora tengo il forno basso.. sui 140-150° e vien cotto bene.. e sopratutto grazie agli strati che ha sopra rimane tenero..

kucinare.it · admin

lau_girasole ha scritto:

io l'ho cotto così, lo faccio solo così.. perchè non mi piace che la cane sia rosa,

Sul fatto che il gusto sia personale, non discuto. Ma la carne di un filetto DEVE essere rosa...

lau_girasole · user

Sul fatto che il gusto sia personale, non discuto. Ma la carne di un filetto DEVE essere rosa...

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si..hai ragione.. de gustibus.. a me i filetti di manzo o cavallo piacciono rosa.. il maiale lo preferisco cotto di più.. anche perchè.. (e ora non vorrei dire una castroneria colossale..) si narra che la carne di maiale debba essere ben cotta perchè al sangue fa male..però forse è solo una diceria.

buon pomeiggio!!

ciao.

mamma puzzola · moderator

lau_girasole ha scritto:

Sul fatto che il gusto sia personale, non discuto. Ma la carne di un filetto DEVE essere rosa...

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si..hai ragione.. de gustibus.. a me i filetti di manzo o cavallo piacciono rosa.. il maiale lo preferisco cotto di più.. anche perchè.. (e ora non vorrei dire una castroneria colossale..) si narra che la carne di maiale debba essere ben cotta perchè al sangue fa male..però forse è solo una diceria.

buon pomeiggio!!

ciao.

Si narra perchè una volta (quando i controlli presso le ASL o USSL non c'erano) la carne di maiale cruda poteva trasmettere alcuni parassiti che si incistano tra le fibre muscolari o la tenia.
Attualmete con i maiali di allevamento e con i controlli sanitari obbligatori il pericolo è più che remotissimo.