Ho preparato il marzapane perchè vorrei ricoprirci una torta e fare dei fiorellini, ho eseguito la ricetta ma è venuto un panetto moollltttooo duro.
C'è voluto un bel pò di glucosio, ho lavorato qualche minuto (a mano) ma a mano a mano è affiorato l'olio delle mandorle e mi son fermata.
Con questa consistenza è impossibile stenderlo e modellarlo, ma cos'ho sbagliato?
E come posso rimediare e rendere un pò malleabile questo panetto?
Latte? Acqua?
Grazie
