Grazie Paola per la ricetta di questi panini:
sono favolosi e spiegati benissimo così anche una come me, una frana a lavorare la pasta di pane ha potuto creare qualcosa di favoloso.I miei suoceri mi hanno chiesto in quale panificio li ho presi!!!!

Ho però una domanda da fare a te e a tutte quelle che hanno fatto il corso con le Simili:
Perché nelle loro ricette usano così tanto lievito?E a ridurlo, a cosa si va incontro?Lo chiedo perchè per me non c'è cosa peggiore di riscaldare il pane  e sentire "puzza" di lievito ed in effetti in questa ricetta ne ho usato meno di metà.

Ora bastonatemi pure perché,nella mia ignoranza,lo ammetto, ho criticato le Simili per la seconda volta ma era da quando ho  il libro "Pane e roba dolce" che mi frulla 'sta domanda nella testa!

Allora quando ho seguito io il corso, qualcuno ha fatto questa domanda.
E le signore hanno risposto che si puo' tranquillamente ridurre (ovviamente entro certi limiti), se uno ha il tempo di aspettare una lievitazione piu' lunga (loro al corso non hanno questo tempo). e che una ricetta con piu' lievito, in un certo senso, e' piu' facile, specie per i principianti.

Aggiungo una cosa che ho interpretato fra le righe: la maggior parte delle signore che seguono questi corsi, non ha il "demone" della panificazione. Vuole solo fare scena o togliersi uno sfizio, possibilmente con poca fatica e in fretta. :)

...  Meno male.....ero già pronta con frusta e sedia per tenere a bada le fans delle care vecchine!!

Grazie Titty e un bacione.