Finalmente li ho fatti anch'io, e sono stati divorati! Io li avevo mangiati nel nuorese (Barì Sardo) ed in tutte le famiglie mettevano la menta, come te. Da allora ho preso l'abitudine di usarla anch'io e la metto nel minestrone. Non ho trovato il pecorino in salamoia ma me la sono cavata con metà pecorino dolce e metà piccante. Un suggerimento: per la chiusura ho visto e rivisto un video che mi ha indicato Mamma Puzzola perchè con le foto (anche se belle) non "cucivo" bene quindi potresti chiederle se è possibile aggiungerlo alla tua ricetta. Grazie e bacioni!