Ciao Titty,
secondo te questa focaccia e anche altre di questo genere ( al formaggio ecc.) possono essere fatte con il lievito naturale? Ormai cresce a vista d'occhio e non so più come utilizzarlo. Mi spiace buttarlo dato che finalmente funziona. Se la risposta è "sì" mi puoi indicare la quantità di lievito che dovrei usare e di quanto si allungano all'incirca i tempi di lievitazione?
Grazie.

Ciao Titty;
secondo te questa focaccia e anche altre di questo genere ( al formaggio ecc.) possono essere fatte con il lievito naturale? Ormai cresce a vista d'occhio e non so più come utilizzarlo. Mi spiace buttarlo dato che finalmente funziona. Se la risposta è "sì" mi puoi indicare la quantità di lievito che dovrei usare e di quanto si allungano all'incirca i tempi di lievitazione?
Grazie.

Sicuramente si puo' usare e come proporzioni direi il 30% rispetto alla farina, come per il pane.
I tempi dipendono dalla forza del lievito, gli impasti devono circa raddoppiare in volume: basati su questo

Sicuramente si puo' usare e come proporzioni direi il 30% rispetto alla farina, come per il pane.
I tempi dipendono dalla forza del lievito, gli impasti devono circa raddoppiare in volume: basati su questo

Se io preparo l'impasto alla sera e la prima lievitazione dura circa 8-10 ore, dici che sono troppe? Posso semmai rallentarla mettendolo in frigo? Poi, prima di dargli la forma devo aspettare circa due ore come per l'impasto della pizza?

Se io preparo l'impasto alla sera e la prima lievitazione dura circa 8-10 ore, dici che sono troppe? Posso semmai rallentarla mettendolo in frigo? Poi, prima di dargli la forma devo aspettare circa due ore come per l'impasto della pizza?

Non lo so, non conosco la forza del tuo lievito: per il mio sarebbero troppe. Puoi metterlo in frigo, map iuttosto ti consiglierei di fare l'impasto la mattino per averla a cena, in modo che puoi seguirlo. Almeno la prima volta.

Non lo so, non conosco la forza del tuo lievito: per il mio sarebbero troppe. Puoi metterlo in frigo, map iuttosto ti consiglierei di fare l'impasto la mattino per averla a cena, in modo che puoi seguirlo. Almeno la prima volta.

Allora devo proprio farla un giorno in cui sono casa... Grazie ancora!