kucinare.it ha scritto: Bella ricetta.Tu dici giustamente: "E' importante che i bianchetti (che sono gli avannotti di alici e sarde) vengano cotti appena, altrimenti si disintegrano."Per questo motivo, i pesci cosi' delicati io li aggiungo a crudo al momento di spadellare la pasta.Hai mai provato a fare cosi'? Si, quando li trovo molto freschi, ma non conoscendo la data di pesca e avendoli cucinati il giorno dopo l'acquisto, non mi sono fidata. Adoro il pesce crudo, ma purtroppo dalle nostre parti si trova ottimo solo in pochi ristoranti. Fino a quando non metteranno obbligatoria la data di pesca, come nei cibi in genere c'è la data di scadenza... Non trovo giusto pagare la stessa cifra (alta quasi sempre) per pesci che sono stati pescati da diversi giorni. Una volta ho sentito dire che il pesce ha 24 qualità e le perde una ogni ora che passa da quando è stato pescato...   (...)

Si, quando li trovo molto freschi, ma non conoscendo la data di pesca e avendoli cucinati il giorno dopo l'acquisto, non mi sono fidata.

Oh sì, allora hai sicuramente ragione

Bruchina ha scritto: kucinare.it ha scritto: Bella ricetta.Tu dici giustamente: "E' importante che i bianchetti (che sono gli avannotti di alici e sarde) vengano cotti appena, altrimenti si disintegrano."Per questo motivo, i pesci cosi' delicati io li aggiungo a crudo al momento di spadellare la pasta.Hai mai provato a fare cosi'? Si, quando li trovo molto freschi, ma non conoscendo la data di pesca e avendoli cucinati il giorno dopo l'acquisto, non mi sono fidata. Adoro il pesce crudo, ma purtroppo dalle nostre parti si trova ottimo solo in pochi ristoranti. Fino a quando non metteranno obbligatoria la data di pesca, come nei cibi in genere c'è la data di scadenza... Non trovo giusto pagare la stessa cifra (alta quasi sempre) per pesci che sono stati pescati da diversi giorni. Una volta ho sentito dire che il pesce ha 24 qualità e le perde una ogni ora che passa da quando è stato pescato...A me piacciono molto fritti,con aceto balsamico sopra ,li hai mai mangiati così? mmmmmmmmmmmm squisiti ,però io non riesco mai a trovarli.....   (...)

A me piacciono molto fritti,con aceto balsamico sopra ,li hai mai mangiati così? mmmmmmmmmmmm squisiti ,però io non riesco mai a trovarli.....