Prova a farlo senza lievito e scoprirai un altro mondo... I potenti mezzi (ken) ce li hai... quindi puoi... però ricordati incorporare la farina setacciata e a mano  ;-)

Da quando ho scoperto questo metodo, il pan di spagna col lievito è solo un ricordo lontano :-)

CIAO

 

P.S. questo è quello che ho fatto ieri per l'onomastico di mio marito:

Mariagen

Mariagen ha scritto:

Prova a farlo senza lievito e scoprirai un altro mondo... I potenti mezzi (ken) ce li hai... quindi puoi... però ricordati incorporare la farina setacciata e a mano  ;-)

Da quando ho scoperto questo metodo, il pan di spagna col lievito è solo un ricordo lontano :-)

CIAO

 

P.S. questo è quello che ho fatto ieri per l'onomastico di mio marito:

Bellissimo complimenti. Proverò a farlo ma devo dirti che il gusto del mio è ottimo se dovesse venire fuori come quello delle pasticcerie io non lo tollero. Ciao alla prossima.

manzoni ha scritto:

Proverò a farlo ma devo dirti che il gusto del mio è ottimo se dovesse venire fuori come quello delle pasticcerie io non lo tollero. Ciao alla prossima.

Il gusto dipende principalmente dalle uova. Se sono uova fresche di campagna viene di una bontà divina :-) Le pasticcerie non credo proprio le usino ;-)

Cmq poi lo farcisci a modo tuo e acquista il sapore che desideri.

Per le modalità precise puoi fare riferimento alla ricetta di Titty solo che io uso il K e lei il frullino.... ma acqua in bocca... non dire che te l'ho detto... se no... :-D

CIAO

Mariagen

Concordo sulla non necessita' di mettere il lievito.
Se le uova sono fresche e montate a lungo (Almeno 15 minuti) il pan di spagna verra' bello morbido e spugnoso senza bisogno d'altro.

Credo che le pasticcerie, per ovvie ragioni igieniche, debbano usare sia i tuorli che gli albumi pastorizzati, come i gelatai