Eccola come è venuta la mia focaccia con il lievito naturale, è lievitata benissimo ho fatto anche una focaccia al microonde con lo stesso impasto, ma vuota dentro e con il sugo sopra ed ecco il risultato, sono molto soddisfatta.     Questa è la quantità degli ingredienti che ho usato:     600 gr di lievito 600 gr di farina 00 300 gr di acqua tiepida. Ho impastato il tutto e fatto lievitare per 6/7 ore ben coperto. Dopodichè con un pò d'impasto ho confezionato la focaccia sul piatto crisp e l'ho coperto, il resto l'ho diviso in due, una parte l'ho steso e ricoperto la teglia, ho farcito con quello che è indicato nella ricetta di Manzoni, l'altra parte d'impasto una volta steso ho ricoperto il tutto. Ho lasciato lievitare per un'altra ora e l'ho condita con un sugo aglio, olio, origano ed acciughe, perchè il pomodoro fresco ora non c'è Ho cotto in forno come diceva Manzoni ed è venuta ben cotta e livitata. Il mio forno microonde non ha la funzione crisp, perciò ho messo il piatto crisp nella parte bassa ed ho usato la funzione micro+grill alla massima potenza per 12 minuti. Il pomodoro dei bordi ne ha risentito un pò, come si vede, ma si può sempre migliorare Sono proprio contenta d'aver trovato un altro modo per usare il lievito naturale che avanza dai rinfreschi. Grazie a Chiara che mi ha suggerito come postare le foto, non l'ho fatte con il cellulare ma è sta (...)

pagnottella ha scritto: [immagine]Eccola come è venuta la mia focaccia con il lievito naturale, è lievitata benissimo[immagine] ho fatto anche una focaccia al microonde con lo stesso impasto, ma vuota dentro e con il sugo sopra ed ecco il risultato, sono molto soddisfatta. Questa è la quantità degli ingredienti che ho usato:[immagine] 600 gr di lievito 600 gr di farina 00 300 gr di acqua tiepida. Ho impastato il tutto e fatto lievitare per 6/7 ore ben coperto. Dopodichè con un pò d'impasto ho confezionato la focaccia sul piatto crisp e l'ho coperto, il resto l'ho diviso in due, una parte l'ho steso e ricoperto la teglia, ho farcito con quello che è indicato nella ricetta di Manzoni, l'altra parte d'impasto una volta steso ho ricoperto il tutto. Ho lasciato lievitare per un'altra ora e l'ho condita con un sugo aglio, olio, origano ed acciughe, perchè il pomodoro fresco ora non c'è[immagine] Ho cotto in forno come diceva Manzoni ed è venuta ben cotta e livitata. Il mio forno microonde non ha la funzione crisp, perciò ho messo il piatto crisp nella parte bassa ed ho usato la funzione micro+grill alla massima potenza per 12 minuti. Il pomodoro dei bordi ne ha risentito un pò, come si vede, ma si può sempre migliorare[immagine] Sono proprio contenta d'aver trovato un altro modo per usare il lievito naturale che avanza dai rinfreschi. Grazie a Chiara che mi ha suggerito come postare le foto, non l'ho fatte (...)

Scusate per la confusione che ho fatto, la ricetta della focaccia è di Chiaraeva, mi sono sbagliata[immagine]

 

[ Questa è la quantità degli ingredienti che ho usato:[immagine]

600 gr di lievito

600 gr di farina 00

300 gr di acqua tiepida.

 

 

Ciao , scusami forse c'è un errore di battitura !!! 600 gr di lievito?????

E' da tempo che cerco la ricetta di una focaccia morbida da farcire senza patate o strutto o latte  la tua mi incuriosisce, forse è quella che cerco ma il lievito?

Qui i panifici vendono delle focacce con solo farina , lievito , olio, sale , ma tu non annoveri olio o altro!

Queste focacce di cui parlo sono quasi delle brioche, è questa la consistenza della tua?

 

 

Ciao Patrizia

 

 

 

 

Ciao , scusami forse c'è un errore di battitura !!! 600 gr di lievito?????[immagine]

E' da tempo che cerco la ricetta di una focaccia morbida da farcire senza patate o strutto o latte  la tua mi incuriosisce, forse è quella che cerco ma il lievito?

Qui i panifici vendono delle focacce con solo farina , lievito , olio, sale , ma tu non annoveri olio o altro!

Queste focacce di cui parlo sono quasi delle brioche, è questa la consistenza della tua?

 

 

Ciao Patrizia