Incapace con la crema pasticcera.. HELP!!

Ele88 · user

Ebbene sì! Sono mesi e mesi che preparo questa crema e mi cimento nell'impresa, tentando mille e più diverse ricette (diverse dosi insomma degli stessi ingredienti), tra cui ovviamente quelle di kucinare.it, eppure non mi riesce!!! Ogni volta rimane liquida, tanto che l'altra volta ci riempivo i cannoli e fuoriusciva a lato.. come si fa a farla venire densa?? Tipo questa: http://blog.giallozafferano.it/wp-content/uploads/2008/04/crema_pasticc_480mc.jpg

A me viene liquida eppure son precisissima nelle dosi.. :( cosa sbaglierò??

ennebi61 · user

Ele88 ha scritto:

cosa sbaglierò??

Probabilmente non la fai addensare abbastanza sul fuoco. La dose di farina della crema di Titty è sufficiente a farla venire ben soda. Fredda poi diventa ovviamente ancora più soda

Ele88 · user

ennebi61 ha scritto:

Ele88 ha scritto:

cosa sbaglierò??

Probabilmente non la fai addensare abbastanza sul fuoco. La dose di farina della crema di Titty è sufficiente a farla venire ben soda. Fredda poi diventa ovviamente ancora più soda

Eppure io la tengo sul fuoco un bel pò.. forse il problema è che la mescolo troppo velocemente e non rassoda??

frugiter · user

Ele88 ha scritto:

ennebi61 ha scritto:
Ele88 ha scritto:

cosa sbaglierò??

Probabilmente non la fai addensare abbastanza sul fuoco. La dose di farina della crema di Titty è sufficiente a farla venire ben soda. Fredda poi diventa ovviamente ancora più soda

Eppure io la tengo sul fuoco un bel pò.. forse il problema è che la mescolo troppo velocemente e non rassoda??

non c'entra mescolare

c'entra secondo me la cottura delle uova e della farina

se fai al ricetta di titty ti deve venire per forza... non la devi tenere sul fuovo un bel po.. se no si straccia, la devi tenere il tempo giusto

casomai le prime volte aumenta un po' la percentuale di farina.. non è possibile che non ti venga

il latte lo metti bello caldo?

Ele88 · user

frugiter ha scritto:

non c'entra mescolare

c'entra secondo me la cottura delle uova e della farina

se fai al ricetta di titty ti deve venire per forza... non la devi tenere sul fuovo un bel po.. se no si straccia, la devi tenere il tempo giusto

casomai le prime volte aumenta un po' la percentuale di farina.. non è possibile che non ti venga

il latte lo metti bello caldo?

Sì sì, vi giuro è un sacco di tempo che provo a farla.. seguo anche video ricette per non perdere un secondo.. tutto sembra andare bene, solo che quando la metto sul fuoco arriva al bollore e si addensa poco poco.. ho provato a spegnere subito e lasciarla freddare, come a tenerla ancora qualche minuto.. ma bella densa non mi viene mai T_T