Cao Trecy! Sono freschissima d'iscrizione... Mi ha sempre incuriosito saper fare dei buoni cornetti.. Ecco forse è piuttosto complessa come ricetta se guardo la mia esperienza, ma mi piace alternare ricette facili a quelle più difficili e curiose! Comunque vado dritta al punto: come mai il mio poolish ha appena accennato una lievitazione dopo 6 ore? Dopo aver aggiunto i tre ingredienti principali e impastati con l'impastatrice ho lasciato la massa nello stesso recipiente dell'impastatrice e l'ho coperto con un panno. Può essere che abbia preso troppa aria? Era meglio metterlo in un posto più sicuro (ad esempio, sempre coperto, nel forno spento). Aspetto chiarimenti, grazie

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Tracy ha scritto:

eccomi, scusa per il ritardo nella risposta (grazie Titty ;) )

 

seguo la linea di Titty comunque, credo che il poolish sia crescuto e poi si sia sgonfiato di nuovo e a te è sembrato che non sia cresciuto abbastanza.

ma ormai i cornetti li avrai fatti, com'erano? :)