A mio parere buona perchè non troppo dolce!
Ingredienti
Per la base:
250gr di farina
1 uovo
75gr di zucchero
100gr di burro a temperatura ambiente
½ bustina di lievito
Per il ripieno:
400gr di ricotta
Un vasetto di grano cotto
1 uovo
3-4 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
90 gr di canditi
Mescolare lo zucchero con l’uovo e aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare il tutto e lasciare in frigo per 20 minuti circa.
Preparare il ripieno mettendo sul fuoco il grano cotto con una tazzina di latte e mescolare fino a farlo diventare un composto omogeneo, farlo raffreddare e mescolarlo insieme a tutti gli altri ingredienti del ripieno.
Imburrare ed infarinare una teglia, stendere 2/3 dell’impasto anche ai bordi e versare il ripieno, con il resto dell’impasto formare un disco e coprire. Infornare a 180°.