Ciao a tutti,
ho un problema che non risco a risolvere.
Non risco a fare lievitare la pizza, ma non solo la pizza anche il pane o la focaccia.
O meglio seguo tutte le istruzioni della ricetta della pizza di Kucinare , metto il composto coperto di un canovaccio e dentro il forno.
Ma alla fine delle 2 ore di lievitazione il composto non si e' raddoppiato ma e' sempre rimasto uguale.
Dove sbaglio.? Grazie Simona

sbelletti ha scritto:

Ciao a tutti,
ho un problema che non risco a risolvere.
Non risco a fare lievitare la pizza, ma non solo la pizza anche il pane o la focaccia.
O meglio seguo tutte le istruzioni della ricetta della pizza di Kucinare , metto il composto coperto di un canovaccio e dentro il forno.
Ma alla fine delle 2 ore di lievitazione il composto non si e' raddoppiato ma e' sempre rimasto uguale.
Dove sbaglio.? Grazie Simona

Cara Simona, non ci dici molto relativamente al tuo problema... prima cosa: che tipo di lievito usi? usi il lievito di birra? la pizza di Kucinare... quale, ce ne sono diverse? mi sembra strano che nienti ti lieviti... non è che hai il lievito scaduto... o ne usi troppo poco, comunque dopo due ore dovrebbe essere lievitato.. mi sembra molto strano. DAcci altre notizie + precise e vedrai che riuscireme a capire dove sta il ... problemino

saluti

 

sbelletti ha scritto:

O meglio seguo tutte le istruzioni della ricetta della pizza di Kucinare , metto il composto coperto di un canovaccio e dentro il forno.
Ma alla fine delle 2 ore di lievitazione il composto non si e' raddoppiato ma e' sempre rimasto uguale.
Dove sbaglio.?

Sicuramente sbagli a basarti sull'orologio: se hai fatto tutto per bene e dopo due ore non e' raddoppiato, significa che devi aspettare di piu'.
Poi, come ti hanno detto, dovresti specificare meglio a quale ricetta ti riferisci: ci sono alcune ricette di pizza su questo sito che richiedono molto piu' di 2 ore di lievitazione.

sbelletti ha scritto:

Avete ragione, scusate :)) Allora mi riferisco alla pizza al taglio del

06/09/2004 di kucinare , inoltre per la preparazione della pizza uso i classici cubetti di lievito di birra (ovviamente non scaduti) .
Per le dosi ovviamente uso quelle indicate nella ricetta.
Aspetto vostri suggerimenti !!!
grazie Simona

ribadisco quello che ti ho detto nel post precedente: non basarti sull'orologio, infatti nella ricetta non ho indicato un tempo di lievitazione.
Perche' hai "deciso" che dovevano essere due ore? :)