Questa ricetta è simile a quella che faccio io, ma nella mia si usa 1 cubetto di LdB senza lievitino.
Io sono profana, sto imparando tutto, perciò chiedo: a cosa serve il lievitino? A quale scopo si prepara prima, invece di impastare e far lievitare tutto insieme?
E, in maniera più generale, chiedo: quale è la differenza nell'usare solo lievito, piuttosto che lievitino, poolish o pasta madre, rispetto al risultato finale?
Grazie dei chiarimenti che mi darete Lotty