Bruchina ha scritto:

Complimenti per l'aspetto, sono perfetti... e anche per l'idea di fare i filoncini (a proposito, quanto larghi? Dato che hai detto che gonfiano? )

 

Dipende da quanto li vuoi fare grandi. Io ho li fatti di circa 2/3 cm.

 

In quelli che vendono e anche in una antica ricetta, tra gli ingredienti c'è il bicarbonato d'ammonio, tu hai usato il lievito per dolci volutamente?

Ho usato il lievito per dolci perchè non trovo più il bicarbonato di ammonio.

 

Pensi che faccia la differenza come per i biscotti?

Penso che un pochino di differenza ci sia ma non così evidente.

 

Grazie

CIAO

Candy ha scritto:

Io ho li fatti di circa 2/3 cm.

 

trovo più il bicarbonato di ammonio.

 

Bruchina ha scritto:

Candy ha scritto:

Io ho li fatti di circa 2/3 cm.

 

Allora gonfiano veramente tanto in cottura...

 

trovo più il bicarbonato di ammonio.

L'ultima volta l'ho trovato in farmacia, lo vendono sfuso, io poi l'ho messo in caraffine da 25 gr chiuse bene per non farlo evaporare prima del tempo...

 

Anche io primo lo prendevo in farmacia ma dallo scorso anno non lo danno più perchè devono dichiarare su un librone tutte le sostanze che vendono sfuse e questa non sarebbe vendibile. Per lo meno questo mi ha detto il mio farmacista che non credo avesse interesse a mentire.

Quindi adesso mi arrangio con il lievito normale.

Ciao

Candy ha scritto:

 

Anche io primo lo prendevo in farmacia ma dallo scorso anno non lo danno più perchè devono dichiarare su un librone tutte le sostanze che vendono sfuse e questa non sarebbe vendibile. Per lo meno questo mi ha detto il mio farmacista che non credo avesse interesse a mentire.

Prova a cambiare farmacia... stasera sono stata in quella dove mi servo e l'ho comprato sfuso senza problemi...

A proposito... al posto del quantitativo di lievito, quanto bicarbonato di ammonio si deve mettere???

Grazie