innanzittutto benvenuta tra noi....

...avrei preferito farmi conoscere con un complimento ma ho letto la tua ricetta e ho dei dubbi:

ovvero 40gr di lievito per 550gr di farina non sono troppi....

...poi indichi  un tempo di lievitazione pari a 2 ore... sei sicura? non è che dopo due ore l'impasto decresce....ma....

mi dai un'indicazione della consistenza dell'impasto dopo la lievitazione!!!

innanzittutto benvenuta tra noi....

...avrei preferito farmi conoscere con un complimento ma ho letto la tua ricetta e ho dei dubbi:

ovvero 40gr di lievito per 550gr di farina non sono troppi....

...poi indichi  un tempo di lievitazione pari a 2 ore... sei sicura? non è che dopo due ore l'impasto decresce....ma....

mi dai un'indicazione della consistenza dell'impasto dopo la lievitazione!!!

 

Questa ricetta è molto molto simile a una presente in un libro di Annelise Kompatscher ("guru" dei dolci nordici) che ho, "Strudel e dolci particolari). Anche lei per lo stesso quantitativo di farina usa 40 g di lievito (lei scrive "naturale" intendendo quello di birra, appunto). Probabilmente la ricotta rende e il quantitativo di grassi totali difficile la levitazione. E quindi serve tutto quel lievito e tutto quel tempo...

Marmottina, hai anche tu quel libro e ti sei ispirata a quella ricetta per questa tua, per caso?

guarda prof che fai paura...adesso le ricette le ritrovi anche sui libri? ma qui non c'è via di scampo!!!:-)

sarà come dici tu ma per placare i miei dubbi non ti nego che intendo provare...perchè quando utilizzo tutto quel lievito e lascio lievitare nel forno a 30°C e per due ore....l'impasto a me impazzisce!!!!

vi terrò informate sui risultati dei miei esperimenti!!!

Questa ricetta è molto molto simile a una presente in un libro di Annelise Kompatscher ("guru" dei dolci nordici) che ho, "Strudel e dolci particolari).

 

Perchè non cambi il nick in "Sherlock Holmes" ? ehehehehehe

Francy

 

p.s. buongiorno a tutte/i! ;)

fioccorosa ha scritto: mamma puzzola ha scritto: Questa ricetta è molto molto simile a una presente in un libro di Annelise Kompatscher ("guru" dei dolci nordici) che ho, "Strudel e dolci particolari).   Perchè non cambi il nick in "Sherlock Holmes" ? ehehehehehe Francy   p.s. buongiorno a tutte/i! ;)Ragazze, guardate che mica volevo colpevolizzare nessuno.Suppongoche nessuna/o di noi, io per prima, sia un genio innato dell'arte culinaria e sappia inventare lì per lì una ricetta nuova e originale. Penso che tutti ci ispiriamo a cose lette o viste. Questo è normale.Ma un conto è copiare parola per parola - si viola una legge -, un conto è prendere una ricetta, farla personalmente, annotare osservazioni e/o miglioramenti, completarla nelle spiegazioni e proporla. Poi sta nella discrezione di ognuno, soprattutto se la rictta è rimasta molto vicina all'originale, dire esplicitamente: l'ho trovata qui e l'ho rielaborata (per ogni "eventualità" sarebbe sempre meglio, ma non ne facciamo un caso...).E comunque più che Sherlock Holmes, dovrei mettere Pico della Mirandola. Tendenzialmente è perchè RICORDO le cose che vedo e/o leggo, che mi interessino o meno. E io osservo e leggo molto e ho mooooooolti libri di cucina... Per cui, Estrelia, mi sa che... devi TREMAREEEEEE!!! (...)