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Forum Index > Esperimenti > Lievito naturale / Lievito di birra

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dada47
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Posts: 4
Citta: genova


messaggio privato
Lievito naturale / Lievito di birra 22/11/2005 20:04

Vorrei utilizzare il lievito naturale (ha quasi 70 anni!) che mi è stato dato da un amico. Mi domando: per utilizzarlo con le vs ricette al posto del lievito di birra che proporzioni devo usare? Ossia se si indicano per es. 20 gr di liev.birra quanto lievito naturale devo usare? E il resto della ricetta è uguale? Inoltre i tempi di lievitazione sono in funzione della quantità che si usa? E quanto deve essere? Non so se avete capito il mio stato confusionale..... Grazie se vorrete rispondermi e complimenti al sito.


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: Lievito naturale / Lievito di birra 23/11/2005 09:59

dada47 ha scritto:
Vorrei utilizzare il lievito naturale (ha quasi 70 anni!) che mi è stato dato da un amico. Mi domando: per utilizzarlo con le vs ricette al posto del lievito di birra che proporzioni devo usare? Ossia se si indicano per es. 20 gr di liev.birra quanto lievito naturale devo usare? E il resto della ricetta è uguale? Inoltre i tempi di lievitazione sono in funzione della quantità che si usa? E quanto deve essere? Non so se avete capito il mio stato confusionale..... Grazie se vorrete rispondermi e complimenti al sito.

Se non lo hai mai usato, invece di adattare ricetta con il lieviyo di birra, ti consiglio di provare ricette gia' messe a punto per l'uso con il lievito naturale. Ossia queste
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=9



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