Lievito secco

zippoletta · user

Ciao a tutti. Ho da poco la mdp e dopo 2 esperimenti falliti

nel tentativo di preparare la briosche, vorrei provare con il pane. A dire il vero ieri ho preparato un pane bianco, ma utilizzando una di quelle farine già pronte, ed il risultato lo conoscerò oggi a pranzo (mio marito farà da cavia). Una cosa però che ho notato è che l'impasto era lievitato molto con la prima lievitazione, e con le successive due non ha raggiunto i livelli della prima. Comunque, tornando alla mia richiesta, quello che volevo sapere è se il lievito secco deve essere riattivato prima di inserirlo nella mdp. Nella confezione del lievito c'è scritto di riattivarlo. Però in tutte le ricette che leggo viene sempre specificato di mettere il lievito secco sopra la farina. Vorrei quindi chiarimenti in merito.

Grazie a tutti

Luisa

kucinare.it · admin

quando lo uso, lo metto sempre così com'è, senza riattivarlo prima.

Personalmente pero', ho avuto sempre risultati migliori con il lievito fresco.