carby ha scritto:
Questa ricetta è davvero interessante!
Io purtroppo però non ho il minipiper... posso sostituirlo con lo sbattitore a fruste/gancio?
mmm ... mi sa che non funziona. Il trucco (credo) è che il tuorlo dell'uovo comincia a stabilizzare l'emulsione dell'uovo dal basso, questo grazie al bicchiere stretto e alle lame del minipimer.
Se usi una frusta, invece, butti aria nella miscela di uovo ed olio e secondo me ti impazzisce nel tempo di dire "verdure miste".
Con la frusta e/o lo sbattitore, meglio usare la ricetta standard, ad esempio questa o questa. Anche se nominano il minipimer, sono a mio avviso adatte alle fruste perchè aggiungono olio a filo. Inoltre rispetto al minipimer, lo sbattitore è progettato per funzionare a lungo, quindi non dovresti avere problemi di surriscaldamento.
A.