Paquita ha scritto:
La nonna del mio ragazzo ha origini salentine (96 anni portati stupendamente) e ieri facendole visita mi ha per così dire corretta.... mi ha anche dato la sua ricetta ma quando si ha a che fare con anziani non esistono grammi e tutto si misura "a occhio"!!!:)
Io li faccio con questa ricetta da oltre 10 anni (e anche prima, a casa di mia madre, si sono sempre fatti cosi') e non c'e' mai stato alcun problema.
Il miele va cotto quel tanto che basta a far sciogliere perfettamente lo zucchero e, in questo modo, ti assicuro che la consistenza finale del dolce e' quella corretta.