Ciao

Ho iniziato ieri a fare la pasta per i croissant stamattina li ho formati e li ho congelati quasi tutti lasciandone fuori un paio di prova per vedere se sono usciti bene!è passata circa un ora e non si sono gonfiati nemmeno di un micron...ho paura :( non voglio fare fiasco un autre fois già una volta avevo buttato tutto ...mea culpa il lievito era scaduto ... ma stavolta se non lievitano cosa ho sbagliato?!

grazie ciao

schef ha scritto:

ma stavolta se non lievitano cosa ho sbagliato?!

Mi dispiace ma.... come si fa a dirlo?????
Intanto spero che siano un po' lievitati :)

kucinare.it ha scritto:

Mi dispiace ma.... come si fa a dirlo?????
Intanto spero che siano un po' lievitati :)

Ciao

Allora li ho lasciati lievitare tutta notte,l'indomani si erano gonfiati ...ma non tantissimo,comunque di gusto veramente ottimi,anche se credo di aver sbagliato qualche passaggio nelle piegature!spero di fare meglio la prochaine fois ;)

grazie ugualmente

ciao

Io li ho fatti e sono venuti molto buoni e carini alla vista, solo che pensavo crescessero di più. Invece sono rimasti piccini. Li avevo fatti e surgelati. La sera li ho tirati fuori dal surgelatore e messi in frigorifero. Errore mio o comunque deve essere così? La prossima volta pensavo di  provare a farli lievitare fuori dal frigo, solo che casa mia è molto calda e potrebbe essere peggio. Dovrei farli magari per la merenda invece che per la colazione così potrei controllarli a vista. Che dite?

fiffa ha scritto:

La prossima volta pensavo di  provare a farli lievitare fuori dal frigo,

Io faccio cosi': la sera li tolgo dal congelatore e li metto sulla teglia. Al mattino inforno.