birabira ha scritto:
Ciao a tutti :-)
Ho dato un'occhiata veloce alle ricette, presenti sul sito, per quel che riguarda quelle per realizzare il pane con farina di grano duro e (se ho letto bene) ho visto che tutte prevedono l'impiego di un poolish o di un lievitino.
Domanda.. non e' possibile realizzare questa ricetta con una lavorazione diretta? (=senza poolish o lievitino).
Grazie a chi vorra' rispondermi :-)
Si, ma molto dipende dalla macchina, nel senso che con alcune macchine, usando il metodo diretto, il pane non risulta ben lievitato.
Per questo motivo ho messo ap unto queste due ricette che danno ottimi risultati.
Quella con il lievitino comunque richiede giusto un pochino di attesa e il risultato e' ottimo.