ho seguito la ricetta del panettone ed ancora prima quella del lievito naturale, trascorsi i 5 giorni per il lievito,
l'ho utilizzato per il panettone ma qualcosa è anadto storto:
il primo impasto è lievitato correttamente il secondo impasto pur avendo l'aspetto e la consistenza giusta è lievitato pochissimo dopo oltre 16 ore.
L'ho infornato ugualmente ed in cottura è cresciuto ancora un po ma il sapore è orrribbbbbbbbile.
acido e assolutamente non dolce.
A mio avviso c'è qualcosa nel lievito che non va, ma cosa?