Questo week-end li ho finalmente rifatti, riducendo il lievito come ormai imparato da lunga frequentazione di questo sito. Ho preparato l'impasto ieri sera alle 19,00 con 10 gr di lievito fresco. Ho fatto lievitare tutta la notte in frigo e questa mattina alle 9,30 l'o tirato fuori, aspettato una mezz'ora poi formato i panini e proceduto come da ricetta. Sono stati molto apprezzati! è utile questa cosa per quando serve il pane a pranzo e non ci si vuole svegliare troppo presto!