Ciao! Sai che a leggere la tua ricetta mi hai fatto tornare in mente un pò il procedimento per la torta pasqualina? Le assomiglia anche come sapore?

EmOmar ha scritto:

Ciao! Sai che a leggere la tua ricetta mi hai fatto tornare in mente un pò il procedimento per la torta pasqualina? Le assomiglia anche come sapore?

ciao scusate l'intrusione ma non credo che assomigli come sapore alla torta pasqualina perchè in codesto impasto c'è il burro che non è presente nella pasqualina e il ripieno è fatto con erbette e ricotta, anzi ci vorrebbe la prescinseua che ormai è quasi introvabile e poi le uova intere dentro. la pasta poi va fatta in tante sfoglie, le bravissime ne usano 33 ma non credo che esistano più, io mi fermo a 18

No, cosa sono adesso non lo so, / sono un uomo, un uomo in cerca di se stesso.
No, cosa sono adesso non lo so, / sono solo, solo il suono del mio passo.
e intanto il sole tra la nebbia filtra già / il giorno come sempre sarà.

frugiter ha scritto:

EmOmar ha scritto:

Ciao! Sai che a leggere la tua ricetta mi hai fatto tornare in mente un pò il procedimento per la torta pasqualina? Le assomiglia anche come sapore?

ciao scusate l'intrusione ma non credo che assomigli come sapore alla torta pasqualina perchè in codesto impasto c'è il burro che non è presente nella pasqualina e il ripieno è fatto con erbette e ricotta, anzi ci vorrebbe la prescinseua che ormai è quasi introvabile e poi le uova intere dentro. la pasta poi va fatta in tante sfoglie, le bravissime ne usano 33 ma non credo che esistano più, io mi fermo a 18

 

E' più saporito come impasto. Io lo uso in alternativa alla pasta sfoglia con i ripieni che mi capitano. Ad esempio recentemente l'ho fatta con gli asparagi. In genere riscuote successo. Logicamente è molto più calorica di una normale pasqualina...

 

DINDINA ha scritto:

E' più saporito come impasto. Io lo uso in alternativa alla pasta sfoglia con i ripieni che mi capitano.

In fondo, e' molto simile alla pasta brisée (in piu' ha l'albume dell'uovo) e anche io la preferisco rispetto alla pasta sfoglia... a parte il fatto che e' decisamente piu' veloce da fare. :)