Ho provato il primo  metodo di cottura e devo dire che è risultato un ottimo metodo, e per giunta molto sbrigativo, per lessare le patate. Vorrei domandare però una cosa che forse non è molto evidente nella descrizione:

Il tempo di cottura alla massima potenza è di 4 minuti in totale se si lessano solo 2 patate di grandezza media. Volendone cuocere di più, diciamo 1kg di patate di grandezza media come aumentano i tempi di cottura? C'è qualche tabella di corrispondenza tempi-quantità?

 

Mariagen

Mariagen ha scritto:

Ho provato il primo  metodo di cottura e devo dire che è risultato un ottimo metodo, e per giunta molto sbrigativo, per lessare le patate. Vorrei domandare però una cosa che forse non è molto evidente nella descrizione:

Il tempo di cottura alla massima potenza è di 4 minuti in totale se si lessano solo 2 patate di grandezza media. Volendone cuocere di più, diciamo 1kg di patate di grandezza media come aumentano i tempi di cottura? C'è qualche tabella di corrispondenza tempi-quantità?

Anch'io le faccio spesso in questo modo perchè è veloce e le patate sono più saporite di quelle lessate in acqua.

Per i tempi di cottura il ricettario del mio forno (Whirl...) dice così: 2 grosse patate da circa 200 gr l'una, cuocere a 750 W per 8-10 min; 4 patate da 200 gr, cuocere a 750 W per 12-15 min.

Non sono indicazioni precisissime ma danno un'idea...

Ciao!

codirosso ha scritto:

Per i tempi di cottura il ricettario del mio forno (Whirl...) dice così: 2 grosse patate da circa 200 gr l'una, cuocere a 750 W per 8-10 min; 4 patate da 200 gr, cuocere a 750 W per 12-15 min.

Se leggi la ricetta, la cottura che propongo (e che faccio sempre) e' un po' diversa: e' molto piu' breve perche' la cottura stessa continua lasciando le patate avvolte in alluminio per una decina di minuti, nel forno spento.

kucinare.it ha scritto:

Se leggi la ricetta, la cottura che propongo (e che faccio sempre) e' un po' diversa: e' molto piu' breve perche' la cottura stessa continua lasciando le patate avvolte in alluminio per una decina di minuti, nel forno spento.

Sì l'ho notato, anche nel mio ricettario parla in generale di un tempo di riposo per i cibi, ma poi nelle ricette non lo specifica più; penso che i tempi di cottura più lunghi compensino il minor tempo di riposo, poi ognuno probabilmente deve provare con il proprio forno :-)