andy ha scritto:
Il peperoncino deve essere secco e frantumato, oppure fresco?
Ciao Andrea
Secco, intero, ma senza il picciolo, per far uscire l'aroma.
Se lo metti in un macinapepe, assicurati che sia poi in gtrado di macinarlo, altrimenti frantumalo.
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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)