Dopo aver fatto varie volte il pan di spagna,sempre con ottimo risultato...stavolta devo aver sbagliato qualche passaggio....
Fuori si presentava bello soffice,dorato ecc...ma al taglio si vedeva uno strato centrale di consistenza dura...molto dura! e anche il colore era diverso,quasi grigio scuro....Ho utilizzato 8 uova freschissime,e ho adattato il peso di farina e zucchero come dice la ricetta.
L'unica differenza che mi viene in mente è che le uova non erano proprio a temperatura ambiente,perchè mi sono ricordata tardi di toglierle dal frigo...può essere questa la causa?
così per essere sicura di non restare senza torta di compleanno di Simone ho fatto la
ciambella alla panna e questa per fortuna è riuscita bene...
