meghi ha scritto:
Snappy ha scritto:
Ciao
Cosa vuol dire ricotta rafferma? Ed indicativamente, quanto zucchero servirà per addolcirla?
Ricotta rafferma, cioè scolata molto bene e possibilmente acquistata il giorno prima, per addolcire la ricotta bastano 5 cucchiai di zucchero devi assagiare e sentire il gusto, spero di essere stata chiara ciaol
Soltanto 5 cucchiai di zucchero per 1 kg di ricotta?
Sono davvero pochissimi. Sei sicura?
La crema di ricotta per la cassata prevede 600-700 grammi di zucchero per kg di ricotta!
E poi mi permetto di suggerire che la ricotta deve essere assolutamente di pecora e che il passaggio al setaccio prima di unirla allo zucchero è di fondamentale importanza altrimenti rimangono dei piccoli grumetti.