massolina ha scritto:
Ciao,
ho provato a fare il dolce ed è buonissimo!!!! La prima volta però che ho provato mi si sono smontati i bianchi mentre aggiungevo lo zucchero e ho dovuto buttare via tutto. Potreste spiegarmi bene la storia dei picchi e quindi quando esattamente aggiungere lo zucchero?
ho fatto parecchie volte questo dolce e quindi qualcosa posso cominciare io a dirti
si montano i bianchi fino a che diventano ben fermi, continuando a montare e muovendo il frullino puoi notare che ti si formano questi picchi, devono essere ben montanti e ben fermi, quindi non avere premura
a questo punto aggiungi poco per volta lo zucchero continuando a montare
in questo modo è impossibile che ti si smontino i bianchi
ciao