Pomodorini

ennebi61 · user

Bellissime le tue murrine

, Andrea! Idea geniale

, ideale per choccare i commensali in pranzi importanti!

Mi chiedo però una cosa che mi è sovvenuta leggendo la procedure per ottenere l'intingolo e la chiedo a tutti i kucinieri: dici di usare pomodorini in scatola (con la spada di Damocle del cestino rifiuti che incombe

), non essendo stagione.

Ma allora non è meglio usare i pomodorini di serra, che spopolano anche adesso sui banconi dei fruttivendoli, piuttosto che quella poltiglia che mettono in scatola?

kucinare.it · admin

ennebi61 ha scritto:

dici di usare pomodorini in scatola (con la spada di Damocle del cestino rifiuti che incombe[immagine]), non essendo stagione.

Solo per chiarire (ogni tanto può essere necessario).

Il cestino non è stupido: non ci finisce dentro qualsiasi alimento "industriale".

Nel cestino vanno a finire le porcherie. I pomodori conservati possono anche essere un prodotto di altissimo livello e, fuori stagione, sono preferibili anche a quelli di serra.

RavioloSelvaggio · user

kucinare.it ha scritto:

...

I pomodori conservati possono anche essere un prodotto di altissimo livello e, fuori stagione, sono preferibili anche a quelli di serra.

Titty ha colto esattamente la mia considerazione

: cerco il più possibile di evitare di acquistare prodotti freschi fuori stagione; lo faccio un po' per questione di gusto, un po' perchè dovremmo rieducarci a rispettare i tempi della natura, un po' perchè prodotti che richiedono serre riscaldate, trasporti per centinaia di km, ecc. sono a mio parere un non-senso visto le attuali condizioni dell'ambiente, dell'economia, ecc.

I pomodorini in scatola sono equivalenti ai pomodori pelati, e se vogliamo anche alla salsa.

@Nunzio: grazie comunque per i commenti positivi!!

Ciao!

A.

ennebi61 · user

RavioloSelvaggio ha scritto:

Titty ha colto esattamente la mia considerazione [immagine]: cerco il più possibile di evitare di acquistare prodotti freschi fuori stagione; lo faccio un po' per questione di gusto, un po' perchè dovremmo rieducarci a rispettare i tempi della natura, un po' perchè prodotti che richiedono serre riscaldate, trasporti per centinaia di km, ecc. sono a mio parere un non-senso visto le attuali condizioni dell'ambiente, dell'economia, ecc.

Uhm... non sono d'accordissimo, mi spiace... premetto che anch'io cerco di evitare di acquistare prodotti freschi fuori stagione (mai acquistata una melanzana o un finocchio fuori stagione), ma in casi estremi e per alcuni ortaggi (pomodori e zucchine soprattutto) ritengo i prodotti di serra accettabili e comunque migliori degli equivalenti conservati (in scatola o surgelati)...

E non ne farei una questione ecologica, perchè i processi per inscatolare conservare e trasportare credo siano a maggior impatto della coltivazione in serra...

ennebi61 · user

kucinare.it ha scritto:

I pomodori conservati possono anche essere un prodotto di altissimo livello e, fuori stagione, sono preferibili anche a quelli di serra...

Resto scettico, anzi scetticissimo. Mai trovato un pomodoro in scatola che potesse reggere il paragone anche con un pomodoro di serra..